分卷阅读49

    久，尤其和沈约父亲关系好，曾经是国内顶尖的医生，哪怕现在退休了也常在一些知名医院挂牌看病。他喜欢研究疑难杂症，这种高级别的医生都有点牛脾气，希望病人一定要听他的话，如果敢和他闹，他的脾气会比病人更冲。

当初沈约车祸瘫痪，看遍全世界依然无果，回到国内后，刘医生又提议要使用自己研究的方法给他治。

可是沈约那会儿已经万念俱灰，饱受折磨，不信任任何人，便和他当面大吵了几次，尤其是骂了几句他是庸医害人之类的话，刘医生被气得撂狠话以后请他来他都不来。

于是，造成了今天的僵局。

唐乔乔听完前因后果，凉飕飕道：“你活该，换成我，我也懒得搭理你。”

“最好别理我，让我一个人待着，我还清静。”沈约赌气似的撇开唐乔乔，双手抱着腿，吃力地从垫子上移了下来。

唐乔乔被他幼稚的举动气笑了。

“你的意思是不是，只要我能请得动刘医生，你就让他检查。”

“你先请来再说。”沈约凉凉道。

唐乔乔：“等着吧。”

唐乔乔兴冲冲地跑去找王妈，沈约说刘医生和他家认识很久了，而王妈在沈家做了十多年，应该对刘医生比较熟悉。

和王妈聊了聊后，唐乔乔得知原来刘医生并不是京城土著，而是陕西人，十几岁的时候才跟着父母迁居到京城来的。

王妈还说，记得刘医生以前来给沈老先生例行检查时，经常谈起老家，说在京城吃不到地道的陕西菜。王妈还专门给他做过几次，不过都不大合他的口味。

唐乔乔打了个响指，有法子了。

她亲自给刘医生打了个电话，接电话的男人声音温厚。

“刘医生您好，我叫唐乔乔，是沈约的妻子。”

刘医生听到对面是个声音软糯的陌生女人，还以为是哪个病人摸到了他的私人电话，听到对方自报家门之后，有点惊讶。

“沈约那个臭脾气，居然也有女人会要？”

唐乔乔：……

可不是嘛，她也是这么想的。

刘医生：“是不是沈约终于服软了，肯要我去给他检查看病了？”

唐乔乔笑道：“不是，是我想请您吃饭。”

“只是吃饭？”刘医生讶然。

“对呀，您也算是沈约的世叔了，按道理我应该请您吃个饭的。”

刘医生有点犹豫。

唐乔乔：“您一定得来，不然老太太那里我不好交差。”

“好吧。”刘医生也想见一见这个能入得了沈约眼的女人是什么样子。

中午12点多，刘医生来到了别墅。唐乔乔到门口迎接他。

刘医生头发半白，但精神矍铄，年纪虽大但还穿着印有卡通人物的外套，像个老顽童。

刘医生也在打量唐乔乔，他一见这个女娃就喜欢，不仅是长得漂亮，更透着一股朝气活力。

刘医生来到餐厅，望着空空如也的餐桌：“准备请我吃什么？”

唐乔乔：“您稍坐。”

过了一会儿，唐乔乔就端上了餐盘放在刘医生面前。

只见餐盘上赫然是一大碗的葫芦头泡馍和两个架起来的腊汁rou夹馍。

刘医生本以为唐乔乔请他吃饭，怎么也得是个豪华晚宴，却没想到居然是他家乡的小吃。

唐乔乔笑得甜甜的：“刘医生，我知道您是陕西人，特地为你准备的。”

刘医生看了看餐盘，又望了望眼前笑意盈盈的女人，拿起筷子伸向了葫芦头泡馍。

葫芦头泡馍和牛羊rou泡馍以及粉汤羊血并称为“陕西三大泡”，葫芦头就是肥肠，因为煮熟收缩后形状神似葫芦，才得此名。

相比其他两大泡，葫芦头泡馍做起来更为繁杂。因为仅仅是猪大肠和猪肚的清洗就格外地费工夫。肠肚至少要经过捋、刮、翻、摘、回翻、漂等十几道工序才能彻底清除掉内部的脏污。

这还不算完，等到把大肠、猪肚反复冲洗得颜色发白之后，再将洗干净的大肠下入空锅中烘烤，彻底烤干rou质中带着腥味的水分，再冲洗几遍，这样做出来的大肠和猪肚就不会有一丝腥臭味。

肥肠、猪肚洗净后下锅用中小火焖煮至软烂，捞出晾干。

葫芦头泡馍的汤底也格外讲究，砸开猪大骨露出满满的骨髓，和猪rou、老母鸡下锅一起熬，加入桂皮、大香、草果、八角、茴香等香料一起熬煮两个小时，汤底一直要熬成浓香的奶白色。

汤里泡的馍，唐乔乔做的是陕西传统白吉馍。

这个白吉馍的特色是底部要烤出漂亮的花色，钢圈、虎背和菊花心一个不能少，颜色金黄，外皮酥脆。

烤好的白吉馍掰成黄豆大小，放入大瓷碗中。放凉了的熟大肠、熟猪肚、猪rou和鸡rou切成斜刀状，整齐地码在馍馍上，烫一把水粉丝，也一并摆入碗中。

沸腾的高汤反复淋泼在肠肚和馍馍上，再放入调好的调味汁以及一大把鲜嫩的蒜苗丝、香菜，再用guntang的汤汁再泼一遍即可，喜欢吃辣的可以加一勺红油辣椒，更加够劲。

刘医生夹起一大块肥肠，闭上眼睛细细品了品。

大肠煮的极为软嫩，肥而不腥，十分有嚼头。大骨、鸡rou熬出来的汤底浓香醇厚，鲜味已经浸泡到肠肚里，油而不腻，真是太鲜美了。

每一块馍馍和每一根粉丝都吸饱了汤汁，入口十分软绵。

这一把蒜苗丝更是点睛之笔，极其鲜嫩，夹起伴着肠肚一起吃，清爽解腻。

刘医生埋头苦吃，连吃了大半碗葫芦头泡馍才暂缓进食速度。

他又拿起腊汁rou夹馍，半开口的白吉馍中间夹着满满的卤rou。

卤rou是将五花rou放入高汤中，和炒出的糖色以及十几种香料焖煮两小时而成的。卤出来的rou色泽红润，煨得极为软烂，拿在手里颤颤巍巍，油亮汪汪。

rou夹馍不能全用瘦rou，就得是肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴。

刘医生咬了一口rou夹馍，rou汁瞬间迸发在口腔里，香味四溢，而白吉馍外层酥脆无比，咬一口都会掉渣的那种。

太过瘾了！

唐乔乔念着刘医生年纪大，怕吃多了容易积食，所以只端上来一碗葫芦头泡馍和两个rou夹馍。

没成想刘医生一口气吃了个精光，连汤底都被喝得干干净净。

只见刘医生放下碗，长长舒了一口气。

“爽快！”

他好久没有吃到这么纯正的家乡美食了，不禁问唐乔乔：“你也是陕西人？”

唐乔乔含笑摇头。

“那就奇怪了，你怎么做的这么地道，这味道就像是几十年的陕西老师傅做出来的。”

唐乔乔笑道：“您只说好吃不好吃吧？”

“当然好吃，”刘医生十分感慨，“我这几年没怎么回