鼎食记[美食] 第21节
作者有话说： 头疼，但是总算完成了今天的任务…… 明天要去学画画，请假一天。 第28章 钓鱼与吃鱼 ◎各种鱼和上汤娃娃菜◎ 夏暖坐下没多久，陶鼎和夏润之就来了，并没有让她久等。 几人吃完早餐，满足的揉了揉肚子，不知道为什么，夏暖总觉得这里的食物格外清新爽口，也不知是受环境的影响还是和心情有关。 夏暖等人和牛百胜打了声招呼，顺便借了几套钓鱼的工具就去了湖边。 这里的娱乐活动不多，不外乎农家乐最常见的几个游玩项目。不过这儿有山有水有田园，如果喜欢这种充满自然风光的小村庄，这里倒也不失为一个好去处。 三人来到湖边也没有学那些游客租船采莲，就这样坐在岸边垂钓起来。 钓鱼这种比较静态的活动，显然让夏润之有些不适应，呆坐了一会儿见没有鱼上钩便有些不耐烦起来。 “姐，为什么我们不去采莲蓬啊？不是都说来这里就要体验一下采莲吗？”夏润之看看自己手中毫无动静的鱼竿，又看了看远处热热闹闹的采莲游客，有些向往地问道。 “采莲有什么好的，里面又闷又热，近处的莲子早都被人采完了，就剩下中心那一小片的，根本就不好采。而且莲茎上多细刺，稍不注意就会把手划伤，没见湖里的村民都穿着长袖长裤吗？”夏暖懒洋洋地回答道。 “哦，原来是这样啊，我还以为他们不怕热呢。”夏润之恍然大悟。 就在姐弟俩聊天的时候，陶鼎鱼竿上的浮漂突然动了一下，他立刻以迅雷不及掩耳之势将鱼竿斜向上提起，与此同时，一条青灰色的草鱼随着上提的鱼线甩动着尾巴。 这条草鱼不大，也就三十多公分长，但是看它着陆后依旧蹦跶个不停的样子就知道它的新鲜与活力。 陶鼎将鱼从鱼钩上取下，放到带来的鱼篓里。 夏润之立即凑了过去，看稀奇一样对着这条小草鱼瞄了又瞄。 夏暖见此故意逗他。 “嘿，阿润，有鱼咬你的勾了！” 夏润之立刻飞一般地跑回自己的位置，拎起鱼竿往后一拽，鱼竿被迅速提起，可惜上面轻飘飘的，光是拿在手里的重量就知道不可能有鱼在上面。 夏润之并不知道他jiejie根本就是在逗弄他，还以为真的有鱼上钩又跑掉了，将鱼钩拿起来一看，鱼饵还真被吃掉了大半，不禁露出了懊恼的表情。 夏暖看得哈哈直乐，就连陶鼎也露出了一个淡淡的笑容，显然是被夏润之的样子给取悦了。 悠闲的时光总是过得格外的快，当日头渐渐升起的时候，天气变得炎热起来，夏暖等人已经转战到树荫下了。 秋天的太阳最是毒辣，看起来暖融融的没什么威力，实际上却并不比夏日的太阳好上多少，尤其是大中午的太阳，照在身上能够立刻让人黑上一圈。 湖边的树荫不多，太阳高升后可活动范围就显得有些狭小了，两位男士不太在意晒太阳这样的事情，夏暖作为女生却有些受不了正午的大太阳。 她拎了拎鱼篓，不算太沉，不过也够做两盘菜了。 钓起的大多是黄颡鱼，间或几条小草鱼以及鲫鱼。 黄颡鱼的个头有大有小，大的约有二十厘米长，小的只有十厘米左右。 这种鱼味道鲜美，无论是做汤还是红烧都非常好吃，而且这种野外钓起来的黄颡鱼和菜市场里买到的完全不一样，绝对不会有那种人工喂养出来的土腥味，吃起来只会让人觉得鲜美可口。 夏暖想着黄颡鱼可以做出的菜式，不禁觉得口水都要流出来了，越发催着另外两人快点起身。 回到牛百胜家，时间已经接近中午，陆陆续续有人来这里点餐，原本宁静的屋子又再次喧闹起来。 牛百胜带出来的徒弟不少，这些人完全能够应付厨房里的事情，因此已经成为大师傅的牛百胜更多的时候是在店里同熟客们聊天、下棋。 夏暖回来的时候，隔了老远就听到一群大老爷们扯着嗓子说话的声音。一会儿是时事政治，一会儿是家长里短，也没个定数，想到哪说到哪。 见夏暖三人回来，牛百胜热情地走过去接过了鱼篓。 “呦呵，收货不错啊，钓到不少呢！” “是呀，今天的午饭有着落啦。”夏润之喜滋滋地说道。 牛百胜轻轻刮了一下夏润之的鼻子说道：“嘿，说得好像没有这些鱼你牛叔就不给你们准备午饭一样。” 夏润之躲闪不及，捂着鼻子向后退了一步：“我哪有这么说。” 夏润之的语气里充满了无限的委屈，夏暖无奈又好笑地揉了揉他的头，安慰道：“牛叔给你开玩笑呢。” 夏润之小声咕哝了一句“我知道”。他当然知道牛百胜对他们姐弟的照顾和喜爱，自从父母离世，牛叔就好像是他们仅剩的长辈一样，比那些有血缘关系的人更亲。 牛百胜挥挥手，说了声“去玩吧”就将他们打发到了后院，他自己则亲自去了后厨准备做这三个小家伙的午饭。 旁边有看到这一幕的老友伸手将他拦下，问道：“这几个孩子是？” 他们开始以为是亲戚家的孩子，但是仔细比对后发现好像没有这一号人，牛百胜的亲戚他们认识，关系都是那种不远不近的，牛百胜就算对着几个侄子侄女亦或者是外甥外甥女也没有这样的体贴和热情。 “我一兄弟的孩子。”牛百胜的回答简单明了，并没有过多的介绍。 “你对你这兄弟可真是够好的。”另一位老者感叹道。 人们常说见微知著，能够对兄弟的孩子这么好，可见是真的将这位“兄弟”放在了心上。 “嗨，孩子们难得来这里玩一趟，当然要好好招待。”牛百胜不甚在意地说着，说完也不再继续这个话题，转身朝后厨走去。 夏暖等人还没有走远，自然听见了牛百胜和几位熟客之间的对话。 她轻轻一叹，一种无法言说的感动自心中升起。 她曾经在网上看到过一个问题，“哪些细节能够体现一个人的涵养”。 记得有一个网友是这样回答的：不随便透露别人的事情，无论是好是坏。 刚才的问题换做有些人可能会就着别人的问话，顺便聊起她的父母以及父母车祸身亡这件事，无论是作为谈资还是无意识地透露，都是一件再正常不过的事情。 可是牛百胜却一丁点都没有提及，轻描淡写地就将这件事带过了。 没有说“兄弟”是谁，他怎么样了，为什么没一起过来。看似语言简略到对这个人毫不在意，但是对一个不在乎的人又怎么会这样细心照顾他的子女呢？ 所以那位老者才会有“你对兄弟真好”的感叹。 多少人人前一套，人后一套，又有多少人能够真心对待朋友的孩子呢？ 想着牛百胜一直以来对他们姐弟的帮助和照顾，夏暖的眼睛突然间湿润起来。 “姐，你怎么了？”夏润之这个年纪还很难体会这种感情，因此看到夏暖突然泛红的眼眶顿时有些不知所措起来。 “没事，刚才一阵风吹过来，眼睛里进了沙。” 刚刚确实有风吹过，虽然夏润之觉得那阵风并没有带起什么砂石，却也明智地没有再提这件事。 陶鼎看了夏暖一眼，想要说些什么，但是看到夏暖身边的夏润之，最终还是选择闭口不言。 夏暖的情绪来得快，去得也快，她的心理年纪毕竟大了，感情早已不会像年轻时那样大起大落剧烈波动。 三个人说说笑笑的，气氛再次和缓起来。 没过多久，牛百胜就让人将菜端了上来。 红烧黄颡鱼、干锅草鱼、鲫鱼豆腐汤这三样全部都是用夏暖她们今天钓回来的鱼做的，另外还有一道上汤娃娃菜。 上汤娃娃菜是牛百胜外出学艺时练就的拿手好菜。 选取最嫩的菜心，与火腿、皮蛋一起炖煮，不但汤汁鲜美，娃娃菜也格外鲜嫩可口，就连夏润之这种不爱吃青菜的人也一口接一口的吃了起来。 另外三样以鱼为主材料的菜也非常好吃。 黄颡鱼味道鲜美、rou质紧实，尤其是这种野生的，更是比人工饲养的黄颡鱼多了一份清甜少了一点土腥。 而草鱼也同样如此，鱼rou甜且嫩。 牛百胜将草鱼的脊背划开，使之更容易入味，又因为在放入锅里用汤汁烧煮前用油炸过，有些较为肥厚的地方格外酥香可口。 至于鲫鱼豆腐汤就更不用说了。 鲫鱼本就是一种特别鲜美的鱼，只是因为近几年来人工饲养的鲫鱼不但喂了各种饲料，更有些不法商贩为了利益，给鲫鱼投喂一些激素类的食物，力求它们在最短的时间里长到最大的个头。这样一来，这些鱼不但腥味重，rou质还呆板发柴，给许多人造成了一种鲫鱼不好吃的错觉。 而这边湖里的鲫鱼因为没有人工喂养的缘故，rou质鲜甜，和新鲜做好的嫩豆腐一起煮成汤，简直鲜到了骨子里。 夏润之喝了一碗乳白色的鲫鱼汤还嫌不够，又要了一碗。 夏暖一边给他添汤，一边细心叮嘱道：“小心鱼刺。” 鲫鱼虽好，奈何鱼刺又多又细，这大概是它唯一的缺点了吧。 吃饱喝足，三个人惬意地靠在椅子上，而这时候，牛百胜端着一个还冒着热气的盘子以及一碗调料走了过来。 “都吃好了吧，吃好了就来吃螃蟹吧。”牛百胜将螃蟹往桌上一放，而跟在他后面的店员也非常机敏的将桌上的“残骸”收拾干净。 “哇！”夏润之欢呼一声，“牛叔，你简直太棒啦！” 夏暖虽然没有说什么，但是陶鼎发誓，此时此刻她脸上那期待的小表情就和猫看到鱼时的表情是一模一样的。 “馋猫”这个词，果然是对吃货最好的诠释！ 作者有话说： 黄颡鱼又叫黄骨鱼，可能叫黄骨鱼的地方还要多一些。 我家以前挺喜欢做这个鱼的，因为是rou食性为主的杂食性鱼类，油脂会显得比较厚，但是做得好，比一般鱼要鲜美。 另外鲫鱼也是我的心头好，虽然不止一次被刺卡主，但是鲫鱼对我来说就是那种从来不会想要戒掉的鱼类~ 感觉每天这么晚更新，要成为深夜食堂的节奏啊╰(￣▽￣)╭ 第29章 大闸蟹 ◎牛家村的风水◎ 大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是华夏久负盛名的美食。 其中又以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等几个地方最为著名。 但是并不是说，只有这几个地方的大闸蟹才好吃，只能说在拥有质量的同时，这几个地方打出了名气。 而在夏暖看来，牛家村的大闸蟹绝对不输以上几个地方。 众所周知，大闸蟹应以青背、白肚、金爪、黄毛为佳，而这里的大闸蟹自然也拥有这几个标志。