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都水监公厨 第7节

    “多谢娘子体恤。”

    “力气大的,去外面磨大豆,待会儿煮些豆浆喝。至于其他人,待会儿仔细看着我的动作揉面,今日早膳的主食是梅干菜烧饼。”

    大家听到陌生的名字纷纷惊讶地瞪大双眼,不敢想郑琬居然就这样要把自己的方子传授出来,互相对视几眼之后。

    对着郑琬的方向深深鞠躬,高呼:“多谢娘子传授技法!儿等绝不外泄。”

    “话不多说,凑近了看。”

    话音刚落,众人立即抬眼往郑琬的方向看去。

    只见郑琬从一大盆面团中取出一小块,拿在案板上揉搓几下,接着撒上一点碱面继续揉搓,直至面团表面反射出亮光才停手。

    “其他的交由你们处理。”

    “诺。”

    众人几乎是郑琬一离开,就朝着面团的方向挤过去,一个个几乎是寸步不让。

    赵青悠还是第一次看到大家伙这个样子,端着梅干菜的盆呆愣在原地。

    还是郑琬叫她一声才回神,“青悠阿姊,梅干菜都洗好了?”

    说着,郑琬用手在梅干菜上面一捏,软韧的手感告诉她现在的梅干菜已经可以使用。

    赵青悠点点头,解释说:“全都洗干净了。”

    郑琬接过手,将梅干菜切碎,与刚刚剁碎的豚rou、盐、葱花、麻油一起搅拌均匀。

    有人本就时刻注意郑琬的举动,发现她口中的梅干菜烧饼,居然是用普通百姓冬日里存放的干菜所做,顿时为今日来公厨用早膳的人担忧起来。

    第8章 折服

    这种干硬的干菜,入味很难,就连他自己也只是被迫才愿意吃一点。

    看到郑琬面前那满满一大盆的干菜,顿时眼前一黑,心想:他们跟在郑娘子身后做事,该不会也会受牵连吧?

    郑琬只要一沉浸到吃饭当中,对于其他的事情就不怎么注意,众人那时不时投来的异样眼神也被她忽略。

    她看着馅料拌好之后,转头看向揉面的方向,看起来所有的面团都准备好了。

    随后又看了一眼天边的夜色,将手洗干净擦干,走到众人当中,嘱咐道:

    “先把火升起来,儿与诸位展示一下梅干菜烧饼的做法,待会儿各位可都是要上手的。”

    “诺。”

    众人压抑着内心的激动回答。

    只见郑琬取出自己之前揉光滑的面团,搓成长条,手凭眼力,揪成一个个大小均匀的面剂子,再用掌心一按压,案板上立刻出现一个个圆饼。

    因为面饼所含有的水分较多,也比较柔软,她抓起一把面粉洒在案板上,将圆饼放在上面,继续按压成中间薄边缘厚的饼状。

    而后抓取一把馅料盖在面饼上,就见郑琬一手压着馅料,一手捏起饼皮,随意拉扯几下,在众人都觉得自己的眼睛还没看明白的时候,一个包裹着馅料的面饼突然出现在眼前。

    因为面饼较薄,里面的梅干菜颜色又比较明显,现在看起来像是什么碎枝掉落在里面似的。

    最后,郑琬再给表面撒上一层芝麻,生饼的制作阶段完成。

    但是这最后撒上芝麻的画面却让众人顿时松了一口气,觉得总算是有自己熟悉的东西出现在了。

    现在洛阳城内最红火的就是胡麻饼,谁还没吃过几个?

    这撒上芝麻之后,就算里面塞的是干菜滋味总归也不会太差吧?

    接着,郑琬继续在众人面前快速演示几遍,大家本来就有做饼的基础,很快就能上手。

    她看着这样的画面也放心了,赶紧带着自己做好的面饼来到灶台前,看着镬底部的火焰,伸手到内部仔细感受温度。

    满意地点点头,这个镬就是个无足的鼎,壁很厚,总是要提前很长时间加热才能用来做菜,很是麻烦。

    郑琬觉得等她有钱了,肯定要找铁匠铺子打一个薄一点的铁锅,那样做饭才算是有滋有味。

    一直跟着郑琬的赵青悠,看到郑琬这个试温度的姿势没有感觉到任何奇怪。

    而是好奇地问及其他事,“娘子,我看外面铺子的胡麻饼都是用的烤炉,我们这个梅干菜烧饼用镬你呢个做出来吗?”

    郑琬微微一笑,在众人不解地眼神中,直接将做好的面饼放进镬里,放在底部还不算,有的直接贴在镬壁上。

    在饼皮与guntang的镬碰撞的那一刻,瞬间发出“嘶嘶”声,一股白烟迅速出现又迅速消失。

    赵青悠看着只来得及惊呼:“小心掉——”

    在她惊诧的眼神中,那些贴在镬壁上的面饼居然牢牢地粘在上面,一点都没有掉落的痕迹,并随着温度的不断传导,隐隐有种逐渐从黄白的面粉颜色烤成焦黄色的迹象。

    惊讶的不止是赵青悠一个人,其他人也很好奇其中的原因,这样神奇的技法可是闻所未闻。

    “诶?怎么没掉下来了呢?”

    听到声音,郑琬抬眼往出声的人看去,随便看了一眼其他人同样疑惑的眼神,解释道:

    “只要温度合适,面饼就会这样直接粘在上面,你们以后熟悉温度了也可以做到。”

    “如此神奇。”

    这下子大家更是对里面的烧饼产生好奇,在众人焦急地等待中,镬内的梅干菜烧饼颜色逐渐变深,甚至大家还能看到饼皮表面鼓起大泡。

    这不用郑琬说明,众人也明白这是烤饼熟了,仔细感受空气中传来的烧饼香味,除了有股特殊的油香,其他的似乎与平日里吃起来的胡麻饼并没有什么不同。

    而郑琬此时早已经将镬内的烧饼全部取出来,又接着放入其他面饼烤制。

    看着后厨内的人数,端着盘子,就往放菜刀的地方走去,“咔嚓”几声,就将刚出炉的六块梅干菜烧饼分为36份。

    取出她们烤饼那边的六份,对着距离自己最近的人说:“你将这第一的梅干菜烧饼,拿给大家伙尝尝,忙了这么久,大家也感受一下自己亲手做的吃食是何滋味。”

    “唯。”

    被吩咐的人激动万分,看着郑琬离去的背影,迫不及待地取出自己的那一块品尝,指尖传来的guntang丝毫来不及顾及,主要是切开后的梅干菜烧饼香味越发浓郁。

    在油香、rou香与胡麻香之外,还有一种特殊的香味,勾得她肚子里的馋虫一直痒痒。

    梅干菜烧饼塞入嘴里的那一刻,牙齿瞬间接替手指的任务,将烧饼紧紧咬在嘴里,当舌尖触碰到那一刻,整个人的世界都兴奋了,眼睛瞬间发亮。

    只听“咔嚓咔嚓”几声,烧饼的外壳应声而碎。

    因为来不及反应,她感觉到有不少烧饼碎片掉落在地,可把她心疼的。

    但是烧饼内里却格外绵软,放入的豚肥rou在高温的炙烤下,早已经化渣,带给烧饼内部满满的油润鲜香,只有偶尔出现的瘦rou在告诉你内里还加入了rou糜。

    再配上那不显眼却格外有滋味的梅干菜,越嚼越香,越吃越想吃,根本就停不下来。

    等到她咬到自己手指,忍不住发出痛苦的声音,才回过神,发现属于自己的那块梅干菜烧饼早已经吃完。

    可是她的大脑和身体都在对梅干菜烧饼发出渴望的信号,要是没有吃到的话 ,估计马上就在造反了。

    就在她犹豫要不要偷偷再吃一块的时候,循着烧饼的位置看去,却发现那里现在只留下空荡荡的空盘子。

    她瞪大双眼,简直不敢相信自己的眼睛。

    原来,在她美滋滋享受美食的时候,其他人看着她吃的那副样子,还有什么不明白的。

    更何况郑娘子也说了这是分给大家的,那自己也有一份,一个个手疾眼快地争夺起来,那架势比起大妈在超市抢低价菜也没什么区别。

    几乎是一扫而空,根本就没有剩下来的。

    现在大家伙都集聚在郑琬身边,等待下一批的烧饼烤好,期望郑琬能大发善心,满足一下自己肚子里的馋虫。

    郑琬觉得镬的速度不算快,看到其他人制作梅干菜烧饼面饼的速度后,将其他几个镬一起使用,现在一次性能够出近二十张烤饼。

    要是都水监其他官员没来的话,或许能让众人吃点解馋。

    但上天就是这样的会捉弄人,来的人几乎是应接不暇。

    柳泉几乎是拽着牛辛橼往公厨的位置靠近,嘴里还在不停地念叨:

    “快一点,快一点牛二,难道你就不想吃到昨天那样好吃的清汤索饼,忙了一个大夜,某这肚子是真的受不了了。”

    “柳五,公厨本就没多少人会去用餐,晚一点也不碍事,某衣裳也没换,被赵娘子看见了,肯定是要像话一番的。”

    “嘿嘿!某就知道你这牛二心思不简单,不过你放心,你现在看起来气势十足,是女娘们会喜欢的郎君。”

    “你个汉子懂什么女娘的心思?”

    牛辛橼一听柳泉这个孤身之人还给自己传授秘诀,那是嗤之以鼻,快步往前走,坚决不同柳泉走在一条水平线上。

    柳泉见状赶紧跟上,有些心虚地说:

    “其实昨日某见到其他人,忍不住夸耀了一嘴公厨的早膳,恐怕被安排在最近河流捕鱼的鱼师们,现在都已经吃上了。”

    “你怎么不早说!”

    这下子牛辛橼也保持不了面上的镇定,两个人几乎是快跑着朝公厨的位置靠近。

    两人人匆匆飞过的身份被人撞见,看清楚那一闪而过的鱼师袍,忍不住在心中惊讶:这干鱼师的汉子还真是力气大,才干了一个大夜,居然还能飞着走?

    牛辛橼和柳泉紧赶慢赶还是来晚一步,公厨内此时是人声鼎沸,各种叫喊声此起彼伏。

    “真是太好吃了!怎么会有这么好吃的烧饼?”

    “快快快!我还要再来三个烧饼!”

    “这边再续上一碗豆浆,真够味!”

    ……

    而杂役们就在各桌之间来回走动,将自己托盘上的吃食放到桌上,空气中也散发着淡淡的豆浆香味,以及熟悉却又有些不同的胡麻饼香味。

    柳泉一闻,有些好奇地说:“不知郑娘子做的胡麻饼与外面卖的有什么区别?”

    说着,人就已经走到排队的队伍里。

    实在是现在公厨内已经没有空余的座位,现在赶来吃早膳的就只能一手拿着饼,一手端着豆浆碗,只站在公厨前面的空地上仔细品味,为此排队是必须的。

    当排到柳泉,他看清楚眼前的人是赵青悠,连忙喊道:“某要来上三张胡麻饼和一碗豆浆。”

    闻言,赵青悠夹饼的动作没有一丝卡顿,熟练地说:

    “柳鱼师,今日公厨准备的是梅干菜烧饼,不是胡麻饼,也还要吧?”

    “要要要!”柳泉一听到是新吃食连声答道。